Cucina, La cucina del fuorisede disperato

LA CUCINA DEL FUORISEDE DISPERATO: tortino di patate e formaggio

In una giornata di quelle in cui finalmente inizi ad assaporare l’aria di primavera mi sono svegliato con la voglia di “pasticciare” e metter su qualcosa di buono da brevettare, magari per occasioni future.

Mi sono così imbattuto in un tortino di patate e formaggio che si è rivelato un’ottima pietanza da preparare in pochi minuti.

RICETTA

Ingredienti:

  • 3-4 patate grandi
  • 300 g. di scamorza
  • 4 fettine di prosciutto cotto
  • Parmigiano grattugiato
  • Pan grattato
  • Sale, Olio, Pepe, Rosmarino

Procedimento:

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Ho prima di tutto tagliato le patate a fette sottili per poi metterle a bollire in acqua salata per 3-4 minuti. Dopo averle scolate con un mestolo forato le ho lasciate asciugare su uno strofinaccio da cucina. Nel frattempo ho imburrato e cosparso di pan grattato una tortiera di 20-22 cm nella quale ho poi disposto un primo strato di patate. Dopodiché ho composto i vari strati aggiungendo la scamorza, un filo d’olio, pan grattato, sale, pepe ed una fettina di prosciutto cotto, lasciando il rosmarino (meglio se essiccato) per l’ultimo strato. Ho poi infornato in forno preriscaldato a 180° per 25-30 minuti.

Ricetta di Rocco Castellucci

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