La cucina del fuorisede disperato

LA CUCINA DEL FUORISEDE DISPERATO: miniburger di melanzane

di Peppe Imbriani

Ecco a voi una ricetta a base di melanzane perfetta per i vostri aperitivi o per un antipasto sfizioso. Affrettatevi a comprare le ultime melanzane rimaste, lasciate perdere i libri e fiondatevi in cucina.

Con questo impasto potete preparare anche delle classiche polpette di melanzane.

Ingredienti per 4 persone:

3 melanzane,

3 uova,

200 g. di formaggio grattugiato,

mollica di pane o pancarré,

mezzo spicchio d’aglio,

prezzemolo e basilico,

sale e pepe,

olio Evo.

Procedimento:

Tagliate a cubetti le melanzane e fatele saltare in padella con olio, sale, pepe e basilico. Una volta pronte fatele raffreddare. Intanto in una ciotola sminuzzate il pane precedentemente ammorbidito con l’acqua, aggiungete il formaggio, il prezzemolo e l’aglio tritati. Quando le melanzane si sono raffreddate unitele al resto insieme alle uova. Se l’impasto risulta troppo morbido aggiungete del pangrattato.

Infine posizionate i mini burger in una teglia con carta forno e cuocete per circa 25-30 minuti a 200 gradi, finché non diventano dorate.

In alternativa potete cuocerli in padella con un filo d’olio 2 minuti per lato a fiamma bassa.

Di sicuro è uno dei piatti più sfiziosi, abbinabile a qualsiasi altro tipo di pasto. Gli amerete.

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