Cucina

Corona di Pasqua

di Antonella Politano

Signori Pasqua é arrivata. Potete rimandare tutte le diete perché ora é il momento di lasciarci andare alle bontà della cucina. Quest’anno avevo voglia di sperimentare un piatto nuovo e bello da presentare sulla tavola pasquale; così girovagando in rete ho trovato questa squisita ricetta che ora vi propongo.
Spero che vi piaccia. Buon appetito e buona Pasqua.

Ingredienti
400 gr di farina 00
200 gr  di farina manitoba
1 uovo
300 ml di latte
25 ml di olio d’oliva
5 gr di zucchero
10 gr di lievito di birra fresco
12 gr di sale
200 gr di prosciutto cotto
Sottilette QB.

Procedimento

Sciogliere il lievito nel latte. In una ciotola versare le due farine, lo zucchero, l’uovo e l’olio. Impastare versando poco alla volta il composto di latte e lievito. Aggiungere il sale e lavorare energicamente fino ad ottenere un composto liscio ed elastico. Lasciar lievitare in un posto caldo fino al raddoppio dell’impasto coprendolo con un canovaccio umido.
Trascorso il tempo necessario per la lievitazione, adagiare l’impasto su una spianatoia leggermente infarinata e stendere con un matterello ottenendo una sfoglia rettangolare spessa tre o quattro millimetri. Farcire metà sfoglia con le fette di prosciutto e sottilette.
Avvolgere su se stessa la metà sfoglia farcita. Con uno sperone o un coltello incidere l’altra metà creando delle fettucce perpendicolari al rotolo per poi formare delle trecce. Posizionare le trecce sul rotolo, avvolgerlo in modo circolare chiudendo bene le estremità e formando una ciambella. Spennellare la superficie della corona con un cucchiaio di latte e un tuorlo d’uovo e decorare con semi di sesamo.
Cuocere a 200 gradi in forno preriscaldato e statico per circa 35 minuti.

Provatelo e fateci sapere!
Buon appetito!

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