Cucina

Pasticcini al pistacchio

di Giuseppe Imbriani

Pasticcini al pistacchio

Ingredienti:

⭐ 500 grammi di pistacchi non salati
⭐ 500 grammi di zucchero di canna
⭐ 4 albumi
⭐ Zucchero a velo

Procedimento:
Fate scaldare il forno a 200° e mettete a cuocere i pistacchi per 10 minuti circa. Sfornateli e fateli raffreddare. Mettete i pistacchi e lo zucchero nel mixer e frullate per qualche minuto fino a che non otterrete una farina. Mettete gli albumi in una ciotola e montateli a neve energicamente. Unite la farina di pistacchi e zucchero agli albumi montati. Quando il composto sarà omogeneo versatelo in una teglia rettangolare rivestita di carta forno e infornate a 180° per 15 minuti circa. Quando sarà cotta sfornatela, fate raffreddare totalmente, cospargete con abbondante zucchero a velo e tagliate a piacere formando dei biscotti, tondi, quadrati o rettangolari.

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